蒸烤箱做米酒方法窍门*** (蒸烤箱做米酒方法窍门***讲解)

简略信息一览：

• 1、米酒怎么做
• 2、蒸糯米酒的正确方法
• 3、冬天如何做米酒
• 4、米酒的制作方法

米酒怎么做

1、家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。

2、米酒冲蛋：煮米酒冲蛋的话，先把水烧开，放入米酒，等一起烧开了后，把蛋打进去搅拌，过一会，蛋煮成蛋花了，放糖就可以出锅了。米酒冲蛋女生吃了特别好，丰胸又美容的。

3、方法/步骤 清洗各类工具。一定要洗干净哟，不然会长毛毛的！洗米。这一环节主要是保证米的干净度，我一般要连续洗三到四遍。泡米。这一过程要因气温而定，一般要10个小时左右。注意不要发酸了！切忌！蒸米。

4、盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取。

5、在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。

6、酒曲 凉开水 菜谱做法：制作米酒的材料。将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

蒸糯米酒的正确方法

1、步骤：糯米浸泡一晚上，沥水，放进蒸格里，用筷子在糯米上扎些洞。锅里多放水，上汽之后开始计时45分钟。玻璃容器放微波炉消毒的，不能用微波炉消毒的工具就用开水烫洗至少两次。

2、选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。

3、蒸30分钟。米酒的做法：准备用料：糯米500g、酒曲3g糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。

4、做法步骤：糯米入水，泡10个小时，睡觉前泡好，第二天早上就可以做了。本次做菜用的是电饭煲，反正能蒸熟米饭就行。糯米取出，放入纱布中用凉开水冲，充分把米饭抓散，温度在30°左右，大概比手温热一点。

5、家庭版糯米酒的制作方法 首先浸泡糯米泡，上锅蒸，倒盆里冷却到温热。 然后加入酒曲，加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度，保持24到36小时，密封起来。

6、糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～然后上锅蒸。我用的是电饭煲 下面铺一层纱布 糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。

冬天如何做米酒

1、将酒曲捣碎。将剩下的米饭捣碎，放凉。准备一个没有水的盆子，在盆底撒上适量酒曲。铺上一层米饭。在米饭上撒上酒曲，将酒曲与米饭混合均匀，再铺上米饭，重复上述步骤，最后在米饭上撒上一层酒曲。

2、糯米加水（比平时稍微少一点的水）放电饭煲直接蒸，2：蒸好后用冷水冲一下帮助米降温。3：放入酒药，搅拌均匀。4：在进行发酵，24小时-36小时就ok了。

3、在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。 将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。

4、第一步把准备好的大米淘洗干净。然后把大米煮熟，挖松放凉。碗中倒入温开水和甜酒曲，拌匀。容器中放入米饭。倒入酒曲。用手抓匀。然后在中间做个酒窝。

5、材料：糯米、米酒曲、凉开水。选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。

米酒的制作方法

1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

2、把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。

3、首先浸泡糯米泡，上锅蒸，倒盆里冷却到温热。 然后加入酒曲，加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度，保持24到36小时，密封起来。 最后等到有酒香味飘出，酒坑里出酒了自然就是发酵好了，米酒制作完成。

4、家庭制作米酒的方法 2 上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。

5、材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：三斤糯米洗净，用清水泡一宿。蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。20分钟后打开锅盖糯米的样子。将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

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