编辑小哥M 发布于2024-02-09 20:04:05 蒸烤箱 14 次
取出模具后,手拉着烘焙油纸,将蛋糕取出来,放在晾架上,撕去边上的纸,晾凉一会就可以切开吃了。
古早蛋糕 配方:玉米油53g,普通面粉66g,牛奶50g,鸡蛋4个,细砂糖35g,玉米淀粉6g,模具6寸,加高方模。
全麦古早蛋糕配方:油20克、牛奶70克、全麦粉50克、淀粉10克、糖25克,鸡蛋4个。 做法: 油加热至70-80度,加入全麦粉搅拌,再加入牛奶和淀粉搅拌,加入蛋黄搅拌。 蛋白分两次加糖,打发至湿性偏中性发泡。
古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴,口感非常绵软、湿润。
古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕,制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定,这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法,口感绵润,是我个人比较喜欢的。
原料:鸡蛋8个,玉米油88g,全脂牛奶118ml,盐1-2g,木糖醇或细砂糖88g,低筋面粉88g,玉米淀粉15g,柠檬汁几滴。
古早蛋糕 配方:玉米油53g,普通面粉66g,牛奶50g,鸡蛋4个,细砂糖35g,玉米淀粉6g,模具6寸,加高方模。
古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴,口感非常绵软、湿润。
古早蛋糕 食材 鸡蛋5个、低筋面粉60克、玉米淀粉10克、酸奶100克、细砂糖35克、玉米油30克 做法 6寸圆模的底部和四周铺上油纸,外面包上3层锡纸(防止蛋糕糊进水)。
方法如下:用料:鸡蛋 7个,玉米油 80克,低筋面粉 105克,细砂糖 50g,牛奶 45克,盐 1g,柠檬汁 3滴。准备好所需材料。玉米油入锅中加热,直至冒气。玉米油倒入盆中,筛入低筋面粉,搅拌均匀。
1、原料:鸡蛋8个,玉米油88g,全脂牛奶118ml,盐1-2g,木糖醇或细砂糖88g,低筋面粉88g,玉米淀粉15g,柠檬汁几滴。
2、食材:鸡蛋6个、低筋面粉90克、玉米油70克、糖粉70克、牛奶60克、盐1克、白醋3克。玉米油微波炉加热90秒。趁热加入低筋面粉,拌匀 。加入蛋黄里面拌匀。蛋清加入盐,分次加入糖粉打发。
3、古早蛋糕 配方:玉米油53g,普通面粉66g,牛奶50g,鸡蛋4个,细砂糖35g,玉米淀粉6g,模具6寸,加高方模。
4、首先适量鸡蛋加适量糖用打蛋器打散,如图所示。然后锅内水烧热(大概60度)关火,然后把适量鸡蛋盆坐到适量温水里,用电动打蛋器高速搅打,如图所示。
5、制作步骤 步骤预热烤箱175℃,8寸蛋糕模具周围涂抹黄油或用裁好烘焙纸围在模具周围。步骤巧克力融化。分离蛋白、蛋黄。步骤食品料理机中放入栗子泥,加入黄油和Rum酒,低速慢慢打碎,直至所有材料混合均匀、顺滑。
6、食材:鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克、盐2克、白醋5滴。低筋面粉过筛备用。将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热,当油面出现纹路时,将低筋面粉全部倒入食用油中。
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