蒸烤箱蒸包子表面干怎么办 (蒸烤箱蒸的包子很硬)

简略信息一览：

• 1、怎么样蒸包子外面皮不干?
• 2、蒸出来的包子表皮很干怎么回事
• 3、包子蒸出来很干是怎么回事包子蒸出来很干什么原因
• 4、你好,为什么我包出来的包子蒸完了表皮会很干硬

怎么样蒸包子外面皮不干?

想要蒸包子外面皮不干，关键有两点：发好的面，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩才可以。这是关键要点，面不发好坚决不要蒸。所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟后开始蒸制，开锅后蒸20分钟。

将面粉、酵母和糖放入和面盆中。一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。

蒸熟后的馒头就会出现一块一块的表皮脱落现象。2 馒头起皮起泡一招解决 控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。

这样皮不会被风干，蒸好后，表皮更嫩口。四，包子馅问题 如果是做肉馅包子，肉馅先要加入适量清水或鸡汤，充分搅拌均匀，让肉馅把水吸收进去后，再加入其它配料搅拌。这样做出来的包子汁水丰富，不会有干干的感觉。

蒸出来的包子表皮很干怎么回事

一，发酵问题 发酵必须要发酵倒位，发酵至两倍大，用手***面团中，没有明显回缩。发酵不到位，蒸出来不仅干，还不会软柔劲道。

包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。

面团使用的水过少。制作包 子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包 子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。制作包 子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的包口感不够松软。

造成这种情况有以下方面：一是制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。二是天气较热时，使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了（面团胀发到原来体积的一倍）。

首先来分析一下蒸好的包子为什么很干，蒸好的包子皮很干，有可能是面和的硬了，面团内部水分太少，蒸的时间太长，取出包子后，放一会包子皮就变干，完全冷了以后包子就变硬了。

包子蒸出来很干是怎么回事包子蒸出来很干什么原因

包 子蒸出来很干的原因：面团使用的水过少。制作包 子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包 子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。

面团使用的水过少。制作包 子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包 子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。制作包 子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的包口感不够松软。

主要原因有：用热水融化酵母，将酵母烫死失效。面团发酵效果不好，发酵不充分。面粉筋度过强，包子皮出现收缩。解决的方法：用温水融化酵母，温度不超过40度，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，面团发不起来。

包子吃起来干干的原因有下面几个问题和解决办法。一，发酵问题 发酵必须要发酵倒位，发酵至两倍大，用手***面团中，没有明显回缩。发酵不到位，蒸出来不仅干，还不会软柔劲道。

包子蒸好不松软很干是因为面团没有充分发酵好，应该和完面以后发酵好以后再包包子，醒发一倍大以后再上火蒸制，这样蒸出来的包子松软可口。

你好,为什么我包出来的包子蒸完了表皮会很干硬

1、包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。

2、造成这种情况有以下方面：一是制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。二是天气较热时，使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了（面团胀发到原来体积的一倍）。

3、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。

4、面团使用的水过少。制作包 子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包 子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。制作包 子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的包口感不够松软。

5、导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。

关于蒸烤箱蒸包子表面干怎么办，以及蒸烤箱蒸的包子很硬的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。