蒸烤箱做戚风好用吗-蒸烤箱 戚风

简略信息一览：

• 1、酸奶戚风蛋糕(蒸气烤箱)做法大全
• 2、软绵香甜的南瓜戚风蛋糕
• 3、如何用电蒸烤箱做戚风蛋糕
• 4、如何用电蒸烤箱做戚风蛋糕?

酸奶戚风蛋糕(蒸气烤箱)做法大全

将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。2/10 将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。

原味戚风蛋糕 原料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。

步骤1 将普通面粉放入碗里，用筷子拨散，在面粉上盖一块屉布，防止水蒸汽滴落面粉，盖上锅盖，水开后蒸15分钟，冷却，过筛，就可当低筋面粉用了 步骤2 蛋白、蛋黄分离。

软绵香甜的南瓜戚风蛋糕

预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。

将蓬来米粉、南瓜粉、及泡打粉过筛后加入拌匀成蛋黄面糊。3 取另一个干净的搅拌盆放入蛋白与塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡后，细砂糖分两次加入拌打至湿性接近干性发泡成蛋白霜。4 将大约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后，再将蛋黄糊回倒到蛋白霜中改以橡皮刮刀小心切拌均匀成蛋糕糊。

鸡蛋 两个 植物油 50g 白砂糖 50g 泡打粉 二分之一小勺 芝麻 适量 南瓜杯子蛋糕的做法 将鸡蛋，植物油，白砂糖放入一个大碗搅拌均匀。南瓜切片放入微波炉转5分钟，取出用叉子压成南瓜泥。南瓜泥倒入步骤一中，搅拌均匀。低筋面粉，泡打粉过筛倒入南瓜糊中拌匀。

前言 南瓜营养丰富，在蛋糕中加入一些南瓜泥，不仅可以消腻增甜，还可以使蛋糕的颜色更加诱人。用烤盘来烤，相当省时。

如何用电蒸烤箱做戚风蛋糕

1、第一种：戚风蛋糕。取两个无水无油的盆，将鸡***清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。

2、想要用电烤箱烤蛋糕，那么就要先把蛋糕的配置全部做出来之后再放进烤箱里面小火慢烤。

3、蛋糕糊倒入6寸模具，轻轻稍微震荡几下；请点击输入图片描述 蒸箱水盒装满水，蛋糕模表面覆盖保鲜膜，放在蒸盘上，送入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸40分钟，蒸好之后，过5分钟再取出，倒扣放凉即可。

4、制作步骤：蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

如何用电蒸烤箱做戚风蛋糕?

1、第九步：分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。第十步：取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。第十一步：将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。第十二步：然后将蛋糕糊装入模具中。第十三步：放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

2、烤箱可以做出好多好吃且有创意的美食，但我最喜欢做蛋糕和披萨。第一种、做蛋糕（戚风蛋糕）。首先准备所需食材：低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。取两个无水无油的盆，将鸡***清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。

3、将材料A中的低筋面粉、苏打粉一起筛入钢盆中，续将作法1及其他材料A依序加入拌匀。将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。取1/3作法3放入作法2中拌匀，再加入剩余的2/3作法3再次拌匀。

4、将蛋糕模具放入蒸锅中，蒸20-25分钟左右，或者用牙签检测蛋糕是否熟透（牙签插入蛋糕中心，没有粘着面糊就代表熟透了）。蒸好的蛋糕取出，放凉后脱模即可。如果使用烤箱烘焙戚风蛋糕，一般需要烤30-35分钟，烤箱温度为160度左右。

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