编辑小哥M 发布于2024-01-26 13:56:15 洗碗机 10 次
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经理2023年度工作***怎么写 餐厅内部管理方面 参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体职工积极完成经营指标。
督导完成餐饮的日常工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。负责制定餐饮的推销策略、服务规范和程序,并组织实施,业务上要不断学习,精益求精。
根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数,根据******购进货,避免货物积压,影响资金运作。 编制原材料***购***、建立***购审批流程,抓好***购管理工作,杜绝供求双方互相串通***,根据酒店行业通常作法,每半年更换一次***购员。
酒店经理个人工作***怎么写 个人的安排 作为酒店的经理,在工作中我首先要安排好自己的工作,提升自己的能力,并紧随餐厅的经营理念,做出正确且有效的规划。为此,我决定在全新的一年里,对自己的进步做出规划。
负责制定员工培训***,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
第餐厅内部管理方面:参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销***,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
工作时间不应使用客用设施设备,在任何时间、地点,行动都应该以客为先。顾客愿意掏腰包,餐厅才能营利,换言之才能为员工发工资,提供其他***。所以,餐厅的一切都应以客人为先,做为工作人员必须深刻认识到这点。
工作中认真按照“八字服务基本要求”和“五声十一字”严格要求自己,争取做一名优秀餐厅服务员。
二忌盯瞅 在接待一些服饰较奇特客人时,服务员最忌目盯久视品头论足,因为这些举动容易使客人产生不快。
个人卫生做到四勤:勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。食品存放实行“四隔离”:生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物药品隔离,食品与天然冰隔离。
成品存放实行“四隔离”,既生与熟隔离,成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。用(食)具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。
建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出、先进先出,定期***检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品。 食品成品、半成品及食品原料应分开存放,食品不得与药品、杂品等物品 混放。
食品主要有以下三项基本要求:(1)食品无毒、无害,符合食品卫生质量要求。(2)有营养价值;(3)有较好的色、香、味和外观形状。
炊事人员每年要进行一次健康检查,持有健康合格证方可上岗;炊事人员必须做好个人卫生,坚持做好四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲),操作时应穿戴好工作服、发帽、不赤背、不光脚,禁止随地吐痰。
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