食堂消毒柜管理要求 (食堂消毒柜消毒时间一般是多少)

今天给大家分享食堂消毒柜管理要求，其中也会对食堂消毒柜消毒时间一般是多少的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

• 1、立式消毒柜使用注意事项
• 2、餐饮具消毒方式和方法
• 3、学校食堂餐具清洗消毒要求

立式消毒柜使用注意事项

注意温度消毒柜是通过高温杀菌的，使用时应注意温度，避免烫伤。通风干燥消毒柜内的潮湿空气难以及时排出，应经常通风干燥，避免霉菌滋生。

消毒柜使用注意事项之沥干水分 放入消毒柜的餐具需要充分的洗净沥干，这样能够有效缩短消毒的时间，同时降低电能的消耗。同时，在消毒柜中摆放餐具的时候应尽量竖直放在层架上，这样能加速消毒柜内气体的流通。

消毒柜的使用注意事项 消毒柜购买回来使用之前，应仔细阅读使用说明书，掌握消毒柜具备的功能以及使用方法.不可盲目使用 水洗过的餐具必须擦干或晾干后再放人消毒柜内消毒。这样能缩短消毒时间，降低电能消耗。

餐饮具消毒方式和方法

热水消毒，氯消毒。热水消毒：使用高温水（达到80度以上）将餐饮具浸泡一段时间，如5分钟以上，以杀灭细菌和病菌。

餐饮具消毒正确方法：煮沸进行消毒、蒸汽消毒法、浸泡消毒法、化学消毒方法、烤箱消毒法、日光消毒法等等，餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。

***用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上。***用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上.***用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

一）***用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：刮掉餐用具表面的食物残渣；用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。（二）***用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。

湿热消毒：煮沸消毒：在100℃的沸水中煮数分钟，可杀死微生物繁殖体。本方法适用于餐具、茶具或盛放直接入口食品的容器的消毒。

餐饮具消毒是确保食品安全的一个重要环节，正确的消毒方法可以杀死细菌和病毒，降低食品中毒的风险。

学校食堂餐具清洗消毒要求

清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。

学校食堂餐具消毒制度 所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后应及时清洗处理，以免招引蚊蝇污染。餐具清洗消毒专人负责，按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

关于食堂消毒柜管理要求，以及食堂消毒柜消毒时间一般是多少的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。