小三卷蛋糕卷蒸烤箱 (小卷蛋糕图片)

简略信息一览：

• 1、蛋糕卷烤箱温度和时间
• 2、如何用蒸烤箱做瑞士卷蛋糕?
• 3、奶油蛋糕卷的做法
• 4、小烤箱蛋糕卷怎么做

蛋糕卷烤箱温度和时间

1、蛋糕卷烤箱温度是150度和时间40分钟左右。把准备好的牛奶和色拉油倒入装有蛋黄的盆子里。然后用打蛋的工具把蛋黄打散打匀，把备用的低筋面粉倒进去。

2、烤蛋糕卷的温度和时间可以根据不同情况稍作调整。一般来说，烤箱预热至170度，将蛋糕卷放入烤箱中，烤25至30分钟即可。在食材方面，主要包含鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、淡奶油等。

3、预热烧箱：将烧箱预热至摄氏180度（华氏350度）。 烤制时间：一般来说，蛋糕卷烤制时间为20-25分钟，但由于每个烤箱的性能不同，所以最好根据实际情况进行调整。

如何用蒸烤箱做瑞士卷蛋糕?

瑞士卷蛋糕的做法如下：主料：鸡蛋4个、低筋面粉55克。辅料：玉米油40克、牛奶55克、细砂糖70克、淡奶油200克、草莓适量、柠檬汁几滴。将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。

牛奶+白糖（10克），搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。

用刮刀抹平。9，再震出气泡。10，放入烤箱180度烤12分钟。11，烤好后取出晾凉。12，再均匀铺上200克奶油。13，从下往上卷起。14，卷好定型10分钟，再切成小块装盘即可。15，这样一份美味瑞士卷蛋糕就做好了。

干性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞士卷。

注解：蛋白打发分为湿性，干性，中性，超干性，这个瑞士卷是要打到中性发泡，然后再用低速打一下，使蛋白细腻。7， 抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合。8， 剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。

辅料：淀粉2小勺 瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀的做法步骤 蛋清蛋黄分离。

奶油蛋糕卷的做法

1、蛋糕卷：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉60克、红曲粉5克。（可不加） 夹馅：淡奶油100克、细砂糖8克。 表面装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、芒果、无花果、胡椒叶。 烤盘：28*28cm，油布。

2、冷藏好的蛋糕卷拿出来，剥掉衣服，准备切片。切蛋糕的刀一定要薄而锋利，我用的是双立人红点多用刀。切的时候手要悠着点劲儿，不要一刀切下去。刀切入蛋糕后，要前后拉锯一样慢慢往下切。

3、奶油山楂蛋糕卷 材料 细砂糖110克，黄油60克，蛋4个，低粉90克，牛奶35克，柠檬汁3克，淡奶油100克，山楂酱100克 做法 不锈刚大盆内放入1/5的水，烧热至40度左右（摸上去比体温略高 些）关火。

小烤箱蛋糕卷怎么做

先将1／3蛋清倒入之前做好的蛋黄糊中切拌均匀，再分两次把蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀（尽量速度快，防止消泡太多）此时预热烤箱，上下火145度。

烤箱上下火预热160度，把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上， 用刮板刮平表面，在桌面上磕两三下震出汽泡，放烤箱中层，20到25分钟左右。步骤7 烤好后，马上倒扣在另一张油布上面，轻轻撕掉蛋糕上的油布。

柠檬汁几滴 蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。

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