洗碗机餐前消毒 (洗碗机消毒流程记录)

简略信息一览：

• 1、洗碗机的杀菌方式有什么
• 2、洗碗机四星消毒属于什么水平?
• 3、餐具用洗碗机清洗消毒前,是否需要把食物残渣倒掉?

洗碗机的杀菌方式有什么

1、洗碗机的杀菌方式有高温杀菌、紫外线杀菌、离子杀菌、专用洗涤剂、臭氧杀菌。高温杀菌 这是最常见的一种方式，利用高温热水或热风对餐具进行冲洗或烘干，达到杀灭细菌的目的。

2、高温水洗的功能是几乎每台洗碗机都会标配的功能，大部分洗碗机都是通过高温消毒的方式洗净餐具并消毒的。所以大多数洗碗机宣传的“高温杀菌”，都是“洗净”功能所附带的，只要能洗干净餐具，就一定会杀灭99%的细菌。

3、美的洗碗机的杀菌方式有哪些高温除菌：就是使用70左右的高温，多为72高温，可杀除999%的细菌，即是可杀除：大肠埃希氏菌和金***葡萄球菌；主要是在洗涤及热风烘干阶段起作用。

4、先将漂洗剂漂洗，进行消毒杀菌处理。然后再用洗涤剂清洗，通过加热器的余热将餐具烘干，这样既能起到良好的消毒作用，又能使餐具洗涤干净并有光泽。

5、洗涤方式先进：洗碗机***用全封闭式洗涤，不用抹布，切断细菌传播途径。消毒方式多样：洗碗机使用加热及专门的洗涤用品，如涤龙浸泡粉、消毒剂、洗洁精等，足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。

6、洗碗机都有高温除菌功能，通过通过70℃-75℃的高温水流、蒸汽对餐具进行除菌。这种方式能够消除大部分的大肠杆菌、葡萄球菌，但对于某些耐高温的细菌如金***葡萄球却不起作用。

洗碗机四星消毒属于什么水平?

一般的洗碗机只有除菌的作用。一般的洗碗机只有除菌效果， 如果选择的是带有消毒功能的洗碗机，才有消毒效果，洗碗机的消毒功能可以杀灭脊髓灰质炎病毒（消毒柜二星消毒测试的测试项），也就是二星消毒水平。

总而言之，带星号的杀菌消毒指数说明该洗碗机具备额外的杀菌消毒功能，可以提供更高水平的清洁和消毒效果。

除菌率不同、温度时间不同。除菌率不同：三星消毒是百分之90除菌率，而四星消毒是百分之999除菌率。温度时间不同：三星消毒的温度和时间是30分钟，50摄氏度，而四星消毒的温度和时间是30分钟，60摄氏度。

洗碗机消毒星级标准有：一星级消毒标准，能杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种。二星级消毒标准，比一星级标准更高，不仅包含大肠杆菌类的一般细菌，还包括以脊髓灰质炎病毒等代表的顽固***毒及细菌。

摘要：消毒星级——表示消毒柜消毒效果强弱的级数，国家标准中规定了一星、二星两个级别的消毒要求。

餐具用洗碗机清洗消毒前,是否需要把食物残渣倒掉?

1、洗碗机摆放餐具时，需将碗碟中较大的食物残渣清理掉。（大于饭粒的残渣视为较大残渣）上图为洗碗机过滤装置。其作用是防止残值进入洗碗机洗涤循环水流。排水时，洗碗机利用排水泵强排，将米粒大小的残渣前排出机器。

2、洗碗机清洗餐具，是需要先行把过量食物残渣清理掉，尽量避免进入洗碗机。米饭用具最好要侵泡一下，米饭干后粘接很牢固，洗碗机的冲洗很难把米饭冲掉。

3、首先，在将餐具放入洗碗机之前，我们需要清理掉餐具上的大块食物残渣。这可以通过使用刮刀或者纸巾来完成，确保餐具上没有残留的食物，这样可以防止堵塞洗碗机的过滤器，并确保洗涤效果更好。接下来是摆放餐具。

4、吃完饭先清理掉碗碟中大块的食物残渣会比较好，比如骨头、鱼刺、玉米棒芯等剩菜。像我每次吃完饭，先会在水里过一遍，然后再放入自家的松下台式洗碗机，配合80℃高温清洗，出来的碗筷干净不滴水，而且高温杀菌非常干净卫生。

5、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。最后用清水冲去残留的洗涤剂。（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。消毒方法 （一）物理消毒。

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