饭店用保洁柜还是消毒柜-餐饮保洁柜和消毒柜都要吗

文章阐述了关于饭店用保洁柜还是消毒柜，以及餐饮保洁柜和消毒柜都要吗的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

• 1、餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的?
• 2、消毒柜有必要装吗
• 3、像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备?

餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的?

1、法律分析：（一）不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。（二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。（三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。

2、．小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于5：1。凡经营饭菜（包括快餐）内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送 的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室（处）。

3、环境卫生管理 加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。就餐场所的桌、椅、台等应保持清洁。食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照规定予以处理。

消毒柜有必要装吗

消毒柜有必要装。消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。

现在人们的健康意识越来越强，家里还是很有必要装消毒柜的。消毒柜的作用还是很大的，一般洗洁精洗掉的只是碗筷上的油渍，上面的细菌是除不掉的，特别是刚洗完的木质碗筷直接放到橱柜里，天热的时候很容易发霉。消毒柜是带烘干功能的，可以直接烘干碗筷上的水汽，免得再生细菌。

没有必要天天消毒，而且消毒柜的储藏功能远远低于一套炉台拉篮。 如需要用的消毒柜的情况也无非是家里来了亲戚朋友，可能偶尔会用到，这个主要还是看自己的选择。并不是强制需要配置的消毒柜的。

消毒柜是非常有必要的一件家居，手动清理餐具的污渍总归有所疏漏，会有些许的赃物残留，随着时间的积累，餐具就会变得越发不卫生，而使用消毒柜，就可以避免这样尴尬的局面。一般洗洁精洗掉的只是碗筷上的油渍，上面的细菌是除不掉的，特别是刚洗完的木质碗筷直接放到橱柜里，天热的时候很容易发霉。

首先家里有必要安装一个消毒柜，一般来说洗洁精只能洗掉碗筷上的油渍，肉眼看不到的细菌并不能洗掉，特别是木质类的用具，如果存放时间久了容易霉变，而现在消毒柜功能有很多，洗完碗筷之后可以直接烘干，避免细菌滋生等问题，不仅做到卫生，还可以保护厨房餐饮用具。

像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备?

1、一 储藏用具。用于储存食物的用具，如电冰箱、冷藏柜用；用于储放餐具、炊具、器皿的，如底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。二 洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中会产生的垃圾，所以垃圾箱或卫生桶也是必不可少。

2、电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备***购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

3、ABC干粉灭火器是国家相关部门规定的重要法规。1每天使用完厨房后，要对厨房进行彻底的检查和记录，尤其是消防安全检查，需要特别注意。1至此，相信大家已经对酒店厨房需要哪些设备，有了一些大概的了解，包括使用这些设备的时候要注意什么程度，要知道哪些安全知识，也学到了很多相关的知识。

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